☆ 狐狸馬麻 ＆ Sunny寶貝 ☆ 的奇幻旅程

🌟 Sunny晴(はるこ)  1y0m9d 🌟

 原本只打算讓Sunny吃牛肉湯麵的，沒想到牛腱熬的超軟爛，用手一撥就碎掉😂所以乾脆就牛肉麵直接上場啦！一大碗公的牛肉麵，幾乎吃光光😜看到寶貝吃的這麼開心，超有成就感~

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《蔬菜牛肉高湯》10m+

☆ 材料：紐西蘭牛腱（適量,切片）、牛番茄（小型5顆,去蒂尾端用刀劃十字）、洋蔥（1顆,去皮剖半）、胡蘿蔔（1條,去皮切片）、玉米（1條,去皮去鬚切段）、高麗菜（1/4顆,去梗剝片）

※牛肉專賣店老闆跟我說，因為小baby的腸胃系統還沒那麼好，建議用牛腱熬湯（比較不油），紐西蘭牛腱的筋比較細(適合小孩吃)，而澳洲牛腱的筋較粗，美國牛肉則適合做牛排（熬湯會太油，肉太爛）

☆ 作法：

１. 將牛腱子放入冷水中川燙，川燙完後，將牛腱用冷水沖乾淨。

２. 將沖乾淨的牛腱，及所有蔬菜一起放入燉鍋裡（我使用的是免火再煮節能鍋，如下圖），並加入過濾水，能淹到所有食材的水量。

※想將牛腱煮軟爛，一定要煮得夠久。如果用瓦斯爐煮，瓦斯費應該會貴到讓人吐血；用電鍋煮應該也要煮很久or煮很多次(如果妳剛好不需要用到電鍋，也有時間一直重複加水&重啟開關，就可以考慮用電鍋)。因為我還要用電鍋做其他事，所以我這次是用節能鍋燉煮(省電+省瓦斯)😜

３. 將節能鍋的內鍋+蓋放到瓦斯爐上煮到水滾後，就直接把內鍋裝進外鍋內，扣緊，蓋好外鍋蓋。它會在裡面持續加熱煮約1小時，我都不需要管它，可以去做其他事 😆 8~10小時後開蓋裡面都還有50℃左右的溫度，蔬菜跟牛腱都都已經非常軟爛！（以前用這個節能鍋熬出來的排骨，只要用筷子輕挑就可以輕鬆地將骨肉分離，沒想到這次連牛腱的可以燉到用手一撥就碎了😍）

４. 在節能鍋裡燉煮10小時後的牛肉高湯，牛番茄的皮可以很輕易的沿著十字劃痕挑起（如下圖，中間有一顆已經挑起皮的牛番茄），萬用的「蔬菜牛肉高湯」就完成啦！

※用節能鍋燉過煮的牛腱，出乎意料的軟爛，沒想到用手一撥就碎了 XD 剛好適合小寶寶，所以只讓Sunny試喝一次牛肉(腱)高湯沒有過敏後，第二次就直接換牛肉麵上場啦！😆

《牛肉湯麵》10m+／《牛肉麵》1y+

☆ 材料：牛肉高湯（適量,牛肉湯麵只取湯&蔬菜,牛肉麵取湯&蔬菜&牛肉）、關廟麵or細麵or麵線（適量,我是用家樂福自有品牌的關廟麵,一大袋有19塊,我把它們分裝成數包以防受潮）

☆ 作法：

１. 將牛肉高湯放進電鍋裡加熱

２. 煮一鍋滾水，將麵條放進去煮至妳家寶寶可食用的軟硬度後撈起，放進已加熱好的牛肉高湯中，就是一碗熱騰騰的“牛肉麵／牛肉湯麵”啦！（下圖為盛裝好的牛肉麵）

3. 因為Sunny已經有8顆牙了，所以我是將蔬菜都剪碎，原本牛肉也是想剪碎給她吃的，沒想到我用手一撥就碎了 XD 著實讓我省下不少事😜（如下圖，如果妳家寶貝還沒長牙，蔬菜&牛肉要剪得更碎唷！）

※只要在牛肉高湯加一些鹽調味，就變成大人也可以吃的牛肉麵唷😉

這樣一鍋牛肉高湯，除了可以做牛肉麵，跟軟飯搭配就變成「牛肉湯泡飯」，也可以拿來做燉飯～超級萬用！   

很多媽咪問我到底要怎麼將牛腱煮得軟爛，剛好我這次不是用電鍋燉的😓所以我也不知道，用電鍋要煮多久才會讓牛腱軟爛…

如果是用電鍋的媽咪，建議牛腱一定要切薄點，外鍋用3杯水，跳起來之後不要馬上開蓋（多悶個15~20分鐘），如果覺得不夠爛，就同樣上面的步驟再多煮幾次。

但說實在的，我也不知道要煮幾次才能達到我用節能鍋的效果…等我有空測試，再跟大家分享吧 ^^"

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